2025
Hatay'ın Lezzeti, Sanayinin Ruhuyla
Tarihi Sanayi Köftecisi'nin fikri, çocukluk yıllarımızda Hatay'da küçük bir sanayi sitesinde yapılan köfte‑ekmeğin tadıyla başladı. Yıllar sonra Ankara'da bir arkadaşımızın “Seni küçük bir sanayiye, müthiş bir köfteciye götüreceğim” demesiyle, kağıt üstü servis ve ortada paylaşılan serpme salata kültürüne aşık olduk. O gün, çocukluğumuzun köftesini bu samimi konseptle birleştirme kararı aldık. Şefimiz Hakan Özfirinci ile yaptığımız uzun denemelerin sonucunda aradığımız tadı yakaladık; bugün Erenköy'de kapılarımızı açtık.
Bizim Usul
Sadece ekmek ve köfte değil, bir lezzet uyumu. Dışı çıtır, içi tam kıvamında. Bu sofrada ne konuşulur, ne susulur; oturulur ve doya doya yenir. İşte bizim usul.
Izgaradan yükselen buhar, çocukluğundan tanıdık; her duman tanesi geçmişe açılan bir lokma. Biz zamana değil, kıvama bakarız. Sanayi tarzı: az laf, bol lezzet.
Harika bir ekmek üzerinde; kömür ateşinde pişmiş 8 adet köfte ve közlenmiş köy biberi… Ortaya 6 çeşit taptaze serpme salata ile servis edilir. Dilerseniz yanında ev yapımı çıtır patates cipsi ve manda yoğurdu da deneyebilirsiniz. Afiyet olsun!
Hatay
Çocukluğun Lezzeti
Dedelerimizin Hatay'daki küçük sanayi sitesinde yaptığı köfte‑ekmeğin tadı damaklarımızda kaldı; ilhamın ilk kıvılcımı burada doğdu.
Ankara
İlham Veren Ziyaret
Küçük bir oto sanayi içindeki mütevazı köfteci; kağıt üzerinde servis ve ortada paylaşılan serpme salata kültürüyle konseptimizin temelini attı.
Konsept
Köfte + Serpme Salata
Çocukluk lezzetini sanayinin samimiyetiyle birleştirerek özgün konseptimizi oluşturduk.
Erenköy
Açılış
Şef Hakan Özfirinci ile yapılan uzun çalışmaların ardından istediğimiz tadı yakaladık ve Erenköy'de kapılarımızı açtık. Baharatlarımız Hatay ve Şanlıurfa'dan; tatlılarımız Fethiye'den esinlenir.
Basından: "Tarihi Hatay’dan, sanayisi Ankara’dan"
Tarihi Sanayi Köftecisi, Erenköy–İstanbul
Tarihi Sanayi Köftecisi, semtin en yenilerinden. Mekânın sahibi Yağız Can, dedelerinin Hatay’da küçük bir sanayi sitesinde köfte‑ekmek yaptığını ve çocukluklarının o lezzetli köfteyi yiyerek geçtiğini söylüyor; “Büyüklerimiz rahmetli olunca o acılı ve acısız köftenin tadı hep damağımızda kaldı.”
Bu işe giriş hikâyemiz şöyle: “4,5 sene önce Ankara’da bir arkadaşım ‘Seni çok güzel bir köfteciye götüreceğim’ dedi ve küçük bir oto sanayiye götürdü. Ufacık fakat samimi tek bir dükkân… Kâğıt üzerinde serpme salata, ortaya konulan ve ikram edilen salata konsepti hoşumuza gitti. O gün çocukluğumuzun lezzeti olan köfteyle bu konsepti birleştirme fikri oluştu.”
“Ama en önemli nokta o lezzeti nasıl yakalayacağımızdı. Şefimiz Hakan Özfirinci ile yaptığımız uzun çalışmalar sonucunda istediğimiz tadı yakaladık. ‘Tarihi’ olması dedelerimizden geliyor; ‘sanayi’ olması da hem Hatay hem Ankara’daki sanayiden geliyor.”
Menüde yöresel ve coğrafi işaretli ürünler tercih ediliyor. Tüm baharat Hatay ve Şanlıurfa'dan; tatlılar Fethiye'den geliyor. Mercimek çorbasında ilik suyu kullanıyoruz; irmik helvasını manda sütüyle hazırlıyoruz. Acılı/acısız köfte, serpme salata ile servis ediliyor.
Adres: Erenköy Mahallesi, Ömerpaşa Sokak No: 38/1C, Kadıköy 34738
Lezzet Sırrımız
Özel baharat karışımımız, sabahın 5'inde seçilen taze dana eti, el emeği hazırlık ve mangal ateşinde pişirme sanatı. Bu sırrı nesiller boyu koruyoruz.
Gizli Baharat Karışımı
El Yapımı
Mangal Ateşi
🍖
🍖
🍖
🍖
🍖
🍖
🍖
🍖
🍖
🍖
